Polpette di cavolfiore

Piatto semplice ma gustoso.
Dopo aver lessato e scolato il cavolfiore, schiacciarlo con la forchetta e farlo raffreddare.
Unire quindi 1 uovo, del formaggio grattuggiato e una mozzarella a cubetti ben scolata.
Far riposare in frigo per almeno un'ora.
Preparare le polpette, e passarle nell'uovo e nel pan gattato per due volte.
Infornare per circa 30 minuti a 180° con un filo d'olio sopra, girando a metà cottura.